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Blanc

Château de Jau 2017 blanc

Ancienne abbaye cistercienne du XIIème siècle sur les contreforts catalans, ce domaine produit d'excellents vins blancs fruités et aromatiques.

  • Cépage :
    Maccabeo, Vermentino
  • Appellation :
    Côtes-du-Roussillon
  • Conseil de dégustation :

    10°C

    degustation-
    S'appréciera aussi bien à l'apéritif que sur des poissons grillés, des fruits de mer...
  • Degré :
    13.5%

+

-

Prix : 51,00 €

Soit 8,50 € par bouteille

Domaine tenu par la famille Dauré maintenant, le vignoble est un assemblage complexe de sols, balayé par la tramontane et des vents sous influence maritime.

Terroir :

Sols de marnes schisteuses, d'argile et argilo-calcaires. 70 % macabeo et 30 % Vermentino.

Vinification :

Les raisins sont récoltés très tôt le matin afin de profiter de la fraîcheur de la nuit. Après égrappage, une macération pelliculaire d’une journée, à froid, permet une bonne extraction des arômes. Le pressurage à basse pression précède un débourbage par le froid. Les fermentations sont conduites à une température de 16°c.  

Dégustation :

Ce vin est vétu d'une joli robe jaune paille. Au nez, nous avons des arômes délicats et fins de fleurs du Sud de la France et de fruits à chair blanche à peine cueillis. En bouche, il est bien en chair, rond et élégant, presque suave avec une belle fraicheur.

Temps de garde : 

Peut se déguster dans sa jeunesse jusqu'à 3 ans.

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