Cette grande cuvée du Château de Mercuès est le résultat de toute l’expertise technique accordée aux plus grands vins de Cahors ! Absolument magnifique !
AOC CahorsRouge
192,00 € TTCpar 1
(Soit 32,00 € par bouteille)
Description
Son nom rappelle la densité exceptionnellement élevée choisie pour le vignoble de Mercuès, 6666 pieds par hectare, ce qui fait de cette cuvée un vin d'une grande complexité digne des plus grands crus. Découvrez-le !
Commentaire sur le millésime 2016 :
« En 2016, on a de très jolis vins. C’est une récolte qualitative, avec des couleurs qui se libèrent vite, de la concentration, de la complexité et des tanins fondus. Les rendements ont été faibles et là encore, nous n’avons pas beaucoup de bouteilles. Je suis satisfait de la réalisation de ce joli millésime. » Bertrand Gabriel Vigouroux
Terroir :
Les vignes s’étendent sur les croupes graveleuses environnantes au château, sur les troisièmes terrasses des communes de Caillac et de Mercuès ce qui permet au vignoble d’évoluer dans d’excellentes conditions. La densité de plantation est très élevée avec 6666 pieds par hectares pour obtenir des vins avec une belle structure et de l’intensité. Ce terroir argilo-siliceux est idéal à la culture de la vigne permet d’obtenir des vins concentrés au grand potentiel de garde. Un terroir digne d'un grand cru !
Vinification :
Les vendanges sont manuelles pour optimiser la qualité des raisins. Les vinifications sont menées avec une rigueur extrême : sélection parcellaire pour ne choisir que les plus belles parcelles, macérations préfermentaires pour extraire les arômes, remontages longs pour affiner la concentration avec un contrôle quotidien. Suit un élevage de 12 à 18 mois en fûts dans la pénombre des chais afin de lui apporter une structure et une finesse digne d'un grand vin. Le vieillissement se fait pour partie en barriques neuves de chêne de l’Allier afin de soutirer plus de complexité et de longueur au vin. Cette cuvée est faite seulement les meilleures années.
Dégustation :
La couleur sombre et dense est similaire à une oeuvre d'art dans un verre de vin avec de nombreux reflets violets et rouges. En bouche, les fruits bien mûrs se fondent à merveille, puis des notes très délicates et nombreuses apparaissent tel que l'eucalyptus, les épices ou le chocolat noir. En bouche, le boisé est fondu, l'attaque est franche et élégante. Magnifique ! La finale est longue et ample. Une cuvée de prestige !
