Domaine de Mayat Rosé 2017

1. Une vinification extrêmement complexe pour avoir un rosé d'une qualité presque inégalée !  
2. Un rosé intense sur la fraise, la framboise et le bonbon anglais ! 
3. L'un des meilleurs rapports qualité/prix de Bergerac 
4. Le Domaine de Mayat est tenu depuis 4 générations par la famille Lagarde ! 
5. Issu de jeunes parcelles pour avoir un côté frais naturel

Terroir :

Les vignes s’enracinent sur un plateau argilo-calcaire qui permet d’avoir des vins avec une couleur soutenue, du corps, de la puissance, tout en restant rond et souples. Le rosé est issu de raisins rouges, Merlot et Cabernet Sauvignon, et de jeunes parcelles afin qu’il soit frais et fruité. 

Vinification :

Deux types de vinification sont pratiqués :
- la macération à froid (inférieure à 10°c) de 36 à 72 h suivant la maturité du raisin et l'intensité colorante, avec une application de neige carbonique pour protéger les raisins de l'oxydation. Les jus obtenus après le décuvage ont des arômes de griottes, framboises et groseilles. La vinification pratiquée est identique aux vins blancs (de 14 à 16°c).
- la saignée sur les cuves de Rouges en cours de macération à froid, s'effectue dans les 24 h. Cette pratique a deux finalités : la première est souvent pour éclaircir les jus de macération et la deuxième est d'appauvrir en jus les cuves de Rouges et de concentrer la matière colorante.
L'assemblage des deux types de vinification s'effectue après dégustation et détermination de la couleur recherchée.
La mise en bouteille précoce de ce vin, lui préservera vivacité et fraîcheur.

La vinification est digne des plus grands vins rosés.

Dégustation :

Très beau rosé, fruité et délicieux. La couleur pétale de rose est déjà très attrayante et le nez marqué de bonbon anglais et de fruits vous rafraîchit les papilles. Subtil et gras en bouche, il laisse les saveurs de fraise et framboise se disperser avec élégance. À consommer frais mais pas trop (8°) durant tout l’été. Tous les facteurs sont présents pour en faire un grand vin rosé. 

Temps de garde : 

Parfait à déguster maintenant jusqu'à 4 ans !

Minimum de commande sur cette cuvée : 6 bouteilles

Disponible à l'unité dans nos caves l'Atrium