Château de Haute-Serre 2019 - Georges

CÉPAGE :

Malbec (100%)

TERROIR :

Un sol de calcaire, riche d’argiles rouges… Une exposition Sud/ Ouest et Sud/Est. Ses vignes s’étendent sur 60 hectares des coteaux à 300
mètres d’altitude. Ces hauteurs balayées par un petit vent évitent les gelées, les maladies et favorisent une saine maturité.

VINIFICATION :

La vinification est longue, traditionnelle et le contrôle des températures est rigoureux. Contrôle rigoureux des températures de vinification.
Élevage de 12 mois en barriques de 400 L avant assemblage.
50 % du volume élevé en cuve pour préserver la fraîcheur et le fruit.
12 à 18 mois en bouteilles avant mise en marché

NOTES DE DÉGUSTATION :

D'une belle robe rouge sanguine, son nez est complexe avec une dominante d'arômes primaires de fruits noirs et de subtils touches de réglisse. Son volume en bouche et son attaque franche laissent place à des notes poivrées. Les tanins fondus apportent élégance et finesse à ce Malbec des plateaux de Cahors.

POTENTIEL DE VIEILLISSEMENT :

8 à 12 ans

TEMPÉRATURE DE SERVICE :

17-18°C