Château Plaisance Rosé 2017

1. Un beau rosé de gastronomie avec des notes florales et épicées ! 
2. Vin issu d'un assemblage avec un cépage endémique rare aux accents occitans, la Négrette
3. Un petit vignoble de 30 hectares cultivé en Agriculture Bio ! 
4. Château Plaisance est géré depuis plusieurs générations par la famille Penavayre
5. Vinification cépage par cépage pour préserver la typicité du vin

Terroir :

Les vignes du Château Plaisance sont situées sur la plus haute terrasse du Tarn à environ 200 m d'altitude. Les sols sont des alluvions composés essentiellement de cailloux, graves, et limons. Ils confèrent à la vigne une vigueur contrôlée adaptée à la production d'un raisin de qualité.

Vinification :

Afin de respecter la typicité du terroir et des cépages, les équipes du Château Plaisance n'utilisent que les levures naturelles présentes sur la peau du raisin au moment des vendanges. La fermentation se fait dans des cuves en inox, équipées d'une maîtrise thermique sous forme de ruissellement d'eau froide et de drapeaux alimentés par une centrale thermique afin de contrôler la qualité du vin. Les vinifications se font cépage par cépage pour respecter la typicité. Après un élevage sur lies fines pour extraire le fruité, les vins sont assemblés et mis en bouteille en Février afin de conserver sa fraîcheur. 

Dégustation :

La robe est d’un beau rose léger ... un rose corail. Le nez est intense, avec des fleurs blanches, soutenu par des notes épicées. En bouche, on est frappé agréablement par la fraîcheur et l’équilibre que dégage ce vin. Un vin de gastronome. Un vrai rosé pour la table.

Temps de garde : 

Ce rosé est à déguster dans sa jeunesse.