Château de Haute-Serre 2019 - Lucter

Le vignoble de Cahors puise ses racines à l’époque Gallo-Romaine, le Château de HAUTE-SERRE est une propriété emblématique de la région, il fut même l’un des plus grands vignobles de l’appellation au Moyen Âge. Il appartient maintenant à la famille Vigouroux depuis les années 70.

Lucter, Chef des Cadourques fut le dernier gaulois à résister aux légions romaines non loin des vignes de HAUTE-SERRE. Au fil du temps, cet engagement auprès de notre territoire ne nous a pas quitté et nous oeuvrons à protéger notre identité et nos valeurs à l’image de cet aïeul.

Cépage : 100% Malbec

TERROIR :

Vignes : Conduite en lutte raisonnée

Sol : Argilo-Calcaire (Calcaire Kimméridgien)

Epoque : Jurassique, 250 Millions d’années

Typicité : concrétion de fer, argiles rouges

Situation : Sur les coteaux en AOC Cahors

Altitude : 300m

ELABORATION :

Vendange égrappée, très peu foulée, fermentation basse température en cuve inox thermo-régulée et extraction douce pour la conservation du fruit. Vinification séparée des parcelles de HAUTE-SERRE sélectionnées pour Lucter et assemblage final après fermentation malolactique. Elevage en cuve inox, faible dose de sulfitage.

DEGUSTATION :

Jolie robe rubis aux reflets violacés. Un vin pur et franc dont le nez déborde de fruits frais (mûre et cassis) avec des notes de violette. La bouche est croquante et équilibrée, elle révèle une finale remarquablement aromatique avec une touche de menthe poivrée et de moka.

CONSEILS :

Accords : Seul en apéritif ou accompagné d’une assiette de charcuteries. Avec des grillades ou même avec des pennes all' arrabbiata. Mais surtout accompagné de vos amis !

Potentiel de garde : 3 ans à 6 ans

Service : 16°C

https://medialot.fr/cahors-lancement-de-la-nouvelle-cuvee-lucter-du-chateau-de-haute-serre/