• Paul Hobbs et Bertrand Gabriel Vigouroux

La Roche Mère 2015

Crocus La Roche Mère 2015 est le fruit d'un travail précis de Paul Hobbs et de Bertrand Gabriel Vigouroux sur les meilleurs terroir des causses de Cahors.

115,00 € TTC par 1
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Description

Crocus La Roche Mère 2015 est une alliance de modernité et de d'audace jouant sur l'équilibre entre la puissance et l'élégance.

Millésime 2015 :  les conditions météorologique parfaite qui ont permis une excellente floraison. L'été fut souvent couvert mais prolongé grâce à l'été indien par un mois de Septembre ensoleillé. Les journées fut chaudes et les nuits fraîches donnant une maturité optimale et une vendange saine. 

Terroir : sélection parcellaire stricte provenant principalement des causses du vignoble de Cahors.

Vignes : plantation en haute densité (6000 plants/ha) pour un rendement de 37hl/ha. 

Vinification : cuvaison dans de petites cuves de 16hl. La fermentation alcoolique a quant à elle été effectué en barrique de chêne.

Elevage : 24 mois d'élevage en barriques neuves de Chêne (225l) provenant de tonnellerie considéré comme parmi les meilleurs (Baron, Taransaud et Barnajou)

Dégustation : couleur noir profond, vin complexe sur les notes olfactives de fraises Gariguette et de framboises. Nous provous également sentir des arômes de cacao, typique des malbecs de Cahors et de girofles. Au nez nous retrouvons des notes de menthe poivré ainsi que des effluves florales. Crocus La Roche Mère est un vin puissant et élégant structuré grace à une acidité équilibré et des tannins solides. La finale est longue et gracieuse. 

Potentiel de garde : 20 - 25 ans, peut déjà se déguster si carafage ou oxygénation avant dégustation. 

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