Château de Haute-Serre 2018 - "Géron Dadine"

Découvrez Géron Dadine sur le millésime 2018 

1. Cuvée rare faite seulement les meilleures années à Cahors ! 
2. Travaux manuels dans les vignes 
3. 94/100 par le célèbre magasine Wine Enthusiast 
4. Même terroir que les grands crus bourguignons avec des sols argilo-calcaires du Kimméridgien
5. 12 à 18 mois de barriques pour apporter finesse et structure à la cuvée Géron Dadine de Haute-Serre

Terroir : 

Le vignoble est aujourd’hui un des plus vieux de l’Appellation Cahors, les rendements sont plus faibles et le vin est donc plus concentré. Les vignes s’étendent sur 60 hectares d’un seul tenant, enracinées sur un coteau à 300 mètres d’altitude. Ces hauteurs balayées par un petit vent évitent les gelées, les maladies et favorisent une saine maturité du raisin. Ce lieu baigné de soleil dès les premières heures de la journée et jusqu’au coucher du soleil permet au raisin de mieux mûrir. Un sol de calcaire Kimméridgien digne des grands crus bourguignons, riche d’argiles rouges et de concrétions ferrugineuses permet d’apporter du corps, de la puissance au vin, tout en restant rond et souple. Une exposition Sud/Ouest et Sud/Est est idéale pour la culture du Malbec ! Un terroir digne des plus grands vins !

Vinification :

Ce vin est issu d'une sélection parcellaire et de vendanges à la main afin de préserver au mieux les qualités des baies de raisin et du terroir. La vinification est longue, pointilleuse et traditionnelle pour extraire le plus de concentration et d’intensité des raisins, avec un contrôle des températures extrêmement rigoureux par des équipes d'experts et d’œnologues. Le vieillissement dure 12 à 18 mois en barriques de chêne neuves afin de lui apporter une finesse et une structure digne de cette grande cuvée. Géron Dadine est faite seulement les meilleures années

Dégustation :

Un Malbec sublime de force et de délicatesse, d’équilibre et de complexité. Le nez est complexe et très long, il nous fait voyager entre fruits noirs, menthe, épices et cacao. En bouche, il impose sa puissance fruitée avec des notes épicées, et se fond dans une finale soyeuse et fondue, avec une belle structure et de la profondeur.

Magazine Terre de Vin 2021 : Superchampions « Nous sommes là sur de la séduction ! Un nez très gourmand, très fruité, qui laisse place à une bouche douce avec un coté suave qui trouvera son public. C’est un vin surprenant pour son appellation, une version contemporaine du Cahors.

Temps de garde : 

Parfait à déguster maintenant et jusqu'en 2040.

Livré en Coffret carton de 6 bouteilles