Château Pech de Jammes 2016

1. Mêmes sols argilo-calcaires du Kimméridgien que les grands vins bourguignons
2. Production confidentielle de 6 hectares par Thomas Chardard et Bertrand Gabriel Vigouroux
3. Elevage en barriques de 10 à 12 mois pour affiner les tanins
4. Vin avec 92/100 au Wine Enthusiast
5. Des arômes splendides de mûre, de cassis et d'eucalyptus ! 

Terroir :

Les vignes s’enracinent sur un coteau argilo-calcaire du Kimméridgien. Ce sol a la particularité d’être le même que celui des grands crus bourguignons, et permet d’apporter finesse et élégance au vin. Les sols sont très caillouteux en forte pente. Ainsi, le cépage Malbec évolue dans des conditions parfaites. C’est un des plus hauts vignobles de l’appellation Cahors exposé plein Sud, ce qui permet au raisin d’atteindre une maturité optimale. 

Vinification :

Les vinifications sont menées avec beaucoup de rigueur. La fermentation à basse température et la cuvaison longue assure à ce vin une couleur profonde et une bouche ample et suave. Le vieillissement en barriques pendant 10 à 12 mois permet d’affiner les tanins et les arômes. 

Dégustation :

D'une couleur noire profonde, son nez est intense avec des notes de fruits noirs et d'eucalyptus dans un ensemble sur le fruit et la finesse. La bouche est délicate. L’attaque est marquée par des flaveurs de compotée de fruits noirs et d'épices.

Temps de garde : 

Parfait à déguster sur le fruit, ce vin exprimera toute sa personnalité jusqu'en 2030.