Albesco Chardonnay 2017 de Haute-Serre

Cette oeuvre singulière nommée Albesco est le résultat d'une alchimie envoûtante entre un terroir exceptionnel et ce cépage unique qu'est le Chardonnay. A découvrir absolument ! 

Terroir :

Le vignoble est aujourd’hui un des plus vieux de l’Appellation Cahors, les rendements sont plus faibles et le vin y est donc plus concentré. Ce lieu baigné de soleil dès les premières heures de la journée et jusqu’au coucher du soleil permet au raisin de mieux mûrir … Un sol de calcaire Kimméridgien digne des grands crus bourguignons, riche d’argiles rouges permet d’apporter du gras et de la complexité … Une exposition Sud/Ouest et Sud/Est est idéale pour la maturation des raisins ! Les vignes de Chardonnay s’enracinent sur 2,5 hectares sur des coteaux à 300 mètres d’altitude marquant leur singularité : c’est l’un des vignobles les plus hauts de l’appellation. Ces hauteurs balayées par un petit vent évitent les gelées, les maladies et favorisent une saine maturité du raisin. Un terroir exclusif pour les grands vins Chardonnay !

Vinification :

La récolte est manuelle, comme le tri, grain par grain afin d’avoir une qualité des baies irréprochable. Suivent un débourbage léger à froid pour affiner l’expression aromatique du vin, une fermentation et un élevage avec bâtonnage en barriques de 400 litres pour apporter une grande complexité. Ce travail qualitatif permet de faire un grand vin de gastronomie.

Dégustation :

Très belle couleur brillante et claire. Albesco, c’est-à-dire « je deviens blanc » vous donnera une grande émotion. C’est en effet un vin d’une grande expression minérale, épicée et florale. Il vous permettra de découvrir ce que peut produire un vigneron lorsqu'il croise un terroir sidérolithique et un Chardonnay d’exception. Le résultat n’est pas un vin de cépage mais une œuvre singulière.

Temps de garde :

Se boit dans sa jeunesse.