Un grand terroir pour un grand vin
Le "Géron dadine" est la cuvée prestige du Château de Haute-Serre. Un 100% malbec provenant de très beaux terroirs du vignoble de Cahors.
Cette cuvée est le fruit d'une sélection parcellaire plantée en haute densité afin d’obtenir des rendements faibles caractérisés par une belle longueur en bouche ainsi qu'une bouleversante finesse aromatique.
Les vendanges sont manuelles avec un tri à la parcelle. Suit ensuite une cuvaison longue et un élevage de 18 mois en barrique de chêne.
Le potentiel de garde de cette cuvée est de 15 à 20 ans. Suivant les conditions de garde de votre cave, "Géron Dadine" pourra même se déguster plus vieux.
AOP CAHORS - ROUGE
Les sols sont composés d'un mélange des grands terroirs de Cahors pour le malbec : la...
AOC CAHORS - ROUGE
Sélection parcellaire avec une remarquable finesse et rondeur en bouche. Terroir :...
AOP CAHORS - ROUGE
Un vin vinifié dans un seul contenant : sa barrique ! Provenance directe des caves...
Le chanoine Géron Dadine était propriétaire du Domaine au de Haute-Serre fin au XVI ème siècle. A cette époque, on pouvait compter presque 1 000 hectares de vignes. Géron Dadine est entré dans l’histoire Cadurcienne pour avoir sauvé une relique suite au pillage de la Cathédrale de Cahors, la Coiffe du Christ.
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