• Doux

Âme de Pierre 2011

Voici un Banyuls sur-mesure et d'une délicatesse inégalée fait par Thibault et Christine Cazalet. 

AOC Banyuls Rouge

16,00 € TTC par 1

(Soit 16,00 € par bouteille)

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Description
  1. Un vin de Bayuls sur-mesure ! 
  2. Âme de Pierre est fait par deux vignerons très précautionneux, Thibault et Christine Cazalet.
  3. Cuvée issue de très vieilles vignes de 120 ans
  4. Une vinification traditionnelle et soigné
  5. Une dégustation magnifique sur des notes délicates : cacao, oranges confites, pruneau, cerise à l’eau de vie !

Terroir :

Le sol est composé de schistes bruns en terrasses, sur les pentes abruptes de Banyuls en bord de Méditerranée. Un terroir parfait pour les Grenaches. 

Vinification :

Le travail de la vigne et les vendanges sont manuels pour ne pas abîmer le raisin. La récolte se fait mi-octobre pour avoir une légère sur-maturité des raisins. L'égrappage, le foulage et le mutage sur grains permettent de conserver le côté fruité. Un passage en fûts ouillés régulièrement pendant un an et demi, puis un retour en cuve pleine pour 6 mois permet d'avoir ce côté oxydé, sucré, propre aux banyuls. Le vin est mis en bouteille puis élevé en bouteille pour affiner sa structure. 

Dégustation :

Le nez révèle une richesse aromatique étonnante : cacao, oranges confites, pruneau, cerise à l’eau de vie. La bouche est soyeuse et fine. Cette dégustation est un véritable délice ! 

Temps de garde :

Se boit maintenant jusqu'à 6 ans. 

Minimum de commande sur cette cuvée : 2 bouteilles

Disponible à l'unité dans nos caves l'Atrium

Caractéristiques
  • Cépage : Grenache, Grenache gris
  • Appellation : AOC Banyuls
  • Couleur : Rouge
  • Millésime : 2011
  • Plats : Apéritif, Cuisine du Monde, Digestif, Foie Gras, Tapas, Dessert
  • Degré : 16%
  • Goûts : Doux
Nos garanties
  • Paiement et transport sécurisé
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  • Livraison gratuite à partir de 100€
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  • Garantie intégrale, origine garantie
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  • Service client au 05 65 20 80 88
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La quantité minimale pour pouvoir commander ce produit est 2.

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