Château de Haute-Serre 1997 - Grand Vin
Voyagez avec ce millésime ancien sur des notes de cuir et de truffe.
Description
- Des notes fruités avec du cuir, du tabac et de la truffe !
- Provenance directe des caves du domaine
- Conservation dans des conditions parfaites
- Même terroir que les grands crus bourguignons avec des sols argilo-calcaires du Kimméridgien
- Une grande année !
Terroir :
Le vignoble est aujourd’hui un des plus vieux de l’Appellation Cahors, les rendements sont plus faibles et le vin y est donc plus concentré. Ce lieu baigné de soleil dès les premières heures de la journée et jusqu’au coucher du soleil permet au raisin de mieux murir … Un sol de calcaire Kimméridgien digne des grands crus bourguignons, riche d’argiles rouges permet d’apporter du corps, de la puissance au vin, tout en restant rond et souple … Une exposition Sud/Ouest et Sud/Est est idéale pour la culture du Malbec ! Ses vignes s’étendent sur 60 hectares sur des coteaux à 300 mètres d’altitude marquant leur singularité : c’est l’un des vignobles les plus hauts de l’appellation. Ces hauteurs balayées par un petit vent évitent les gelées, les maladies et favorisent une saine maturité du raisin. Un terroir exclusif pour les grands vins !
Vinification :
La vinification est longue pour extraire le plus de concentration et d’intensité des raisins, et le contrôle des températures est rigoureux dans un chai moderne et technologique. Tous les moyens sont utilisés pour faire un grand vin. Le vieillissement dure de 12 à 18 mois en barriques de chênes neuves, ceci lui apporte de nouveaux arômes, de la complexité et affine les tanins.
Dégustation :
1997 est une très grande année à Cahors. Sa couleur est brillante, ocre. Son nez puissant exhale des parfums fruités avec des notes de cuir, de tabac et de truffes. Très ample à l’attaque, il entremêle arômes de fruits rouges et d’épices douces sur des tannins longs et soyeux.
Temps de garde :
Parfait pour le déguster maintenant
