L’appellation Sauternes se trouve aux abords de la Gironde à l'Est. Les vins sont de type liquoreux, et ont cette caractéristique unique grâce à un champignon spécial que l'on nomme "Botrytis" ou "pourriture noble". Les raisins sont donc vendangés tardivement. Le terrain où est implanté le vignoble révèle des sous-sols argilo-calcaires, avec des couches de graves s'étant déposées.
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