Château de Mercuès 2015

1. Elevage en barrique de 12 mois pour apporter de la finesse et de la complexité
2. 92/100 au Wine Enthusiast
3. 1 étoile au Guide Hachette des Vins
4. Vin issu d'un grand terroir argilo-siliceux de la magnifique 3ème terrasse de Cahors
5. Une dégustation veloutée sur le cassis et la réglisse ... Château de Mercuès est un délice !

Terroir

Les vignes s’étendent sur les croupes graveleuses environnantes au château, sur les communes de Caillac et de Mercuès, ce qui permet au vignoble d’évoluer dans d’excellentes conditions. Le terroir argilo-siliceux est idéal pour la culture de la vigne, en vue d'obtenir des vins concentrés avec de grands potentiels de garde. La densité de plantation est très élevée par rapport à l'ensemble du vignoble pour obtenir des vins avec une belle structure.

Vinification :

Les vinifications sont menées avec beaucoup de rigueur : sélection parcellaire pour ne choisir que les plus belles parcelles, macérations préfermentaires pour extraire les arômes, remontages longs pour affiner la concentration. Suit un élevage de 10 à 12 mois en fûts dans la pénombre des chais afin de lui apporter de la structure et d’affiner les tanins. Le vieillissement se fait pour partie en barriques neuves de chêne de l’Allier afin de soutirer plus d’arômes et de complexité. La vinification est issue d'un travail d'orfèvre pour faire un grand vin. 

Dégustation :

Vin rouge à la robe presque sombre et bleuté, déclinant des reflets violets. Au nez, ce vin est complexe. Des notes de fruits noirs, cassis, mûre, myrtille charment le nez suivi par des notes de violette, de réglisse et de cacao. La bouche est ronde, enrobée et crémeuse sur des flaveurs de fruits très mûrs. On retrouve les notes poivrées et fruitées en finale. Une dégustation dont on s'en souviendra longtemps ! 

Temps de garde : 

A déguster maintenant jusqu'en 2032