Le cépage Vermentino fait des vins dynamiques et séduisants sur des notes de tilleul, de poire et de melon. Son origine reste encore inconnue ; certains le situeraient en Espagne, d’autres en Italie ou en Corse. On le trouve dorénavant en Corse et sur le littoral Méditerranéen. Le Vermentino est idéal sur les fromages à pâtes dures, sur les salades, les crustacés ou à l’apéritif.
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