Château Pech de Jammes 2013 - Grand Vin

1. Des saveurs complexes sur les fruits noirs, le poivre et l'humus !
2. Vendanges tardives à la recherche d’une maturation optimale des tanins du Malbec
3. Mêmes sols argilo-calcaires du Kimméridgien que les grands vins bourguignons
4. Production confidentielle de 6 hectares par Thomas Chardard et Bertrand Gabriel Vigouroux
5. Elevage en barriques de 10 à 12 mois pour affiner les tanins

Terroir :

Les vignes s’enracinent sur un coteau argilo-calcaire du Kimméridgien. Ce sol a la particularité d’être le même que celui des grands crus bourguignons, et permet d’apporter finesse et élégance au vin. Les sols sont très caillouteux en forte pente. Ainsi, le cépage Malbec évolue dans des conditions parfaites. C’est un des plus hauts vignobles de l’appellation Cahors exposé plein Sud, ce qui permet au raisin d’atteindre une maturité optimale. 

Vinification :

Les vinifications sont menées avec beaucoup de rigueur. La fermentation à basse température et la cuvaison longue assure à ce vin une couleur profonde et une bouche ample et suave. Le vieillissement en barriques pendant 10 à 12 mois permet d’affiner les tanins et les arômes. 

Dégustation :

La couleur est noire, très profonde. Son nez est intense, on y perçoit des notes de fruits noirs et d’épices dans un ensemble cohérent et délicat. La bouche est d’une très grande finesse. L’attaque est franche, elle est marquée par des flaveurs de compotée de fruits noirs, de poivre et d’humus. Les tanins sont mûrs, davantage construits sur la longueur et l'équilibre que sur l’épaisseur. Ce vin est ample et suave, avec un côté rond très séduisant.

Temps de garde : 

Parfait à déguster sur le fruit, ce vin exprimera toute sa personnalité jusqu'en 2028.