Le Clos des Fées 2014
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Le Clos des Fées 2012

La cuvée principale du Clos des Fées par Hervé Bizeul, ancien sommelier et restaurateur qui s'est lancé dans la viticulture en 1997.

AOC Côtes-du-Roussillon-Villages Rouge

210,00 € TTC par caisse

(Soit 70,00 € par bouteille)

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Description

Lancé dans la viticulture en 1997 à partir de rien, Hervé Bizeul a réussi à produire des vins d'une extrême qualité avec, à l'origine, quelques arpents de vieilles vignes, des ciseaux de taille, une piquette et un pulvérisateur à dos.

Terroir :

Parcelles de vieilles vignes sélectionnées sur coteaux argilo-calcaire. Assemblage de Syrah, Mourvèdre, Grenache et Carignan. Travail en vert intensif. Recherche d'une maturité parfaite, adaptée à chaque cépage et à chaque terroir. Tri à la vendange puis égrappage. 

Vinification :

Vinification en partie en demi-muids neufs, malolactique et élevage en barriques neuves 100 %. Toutes les opérations de remontage, de soutirage, de mise en barriques sont réalisées manuellement, sans pompage. Élevage sur lies 18 mois. Non filtré.

Dégustation :

Ce vin est sur des arômes de fruits rouges, d'épices, de réglisse avec un boisé subtil. En bouche, il est puissant, dense, avec des notes fraiches de fruits rouges et des tanins soyeux.

Temps de garde : 

Peut se déguster dans sa jeunesse jusqu'à 7 ans

Caractéristiques
  • Cépage : Mourvèdre, Syrah, Grenache, Carignan
  • Appellation : AOC Côtes-du-Roussillon-Villages
  • Couleur : Rouge
  • Millésime : 2012
  • Plats : Viande grillée, Charcuterie, Foie Gras, Canard, Gibier, Tapas, Viande en sauce
  • Degré : 14%
  • Goûts : Epicé
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