La Petite Sibérie 2011
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La Petite Sibérie 2014

Un vin d'une longueur inégalée et la cuvée d'exception du Clos des Fées sur des parcelles de seulement 2 hectares : reste 1 bouteille.

AOC Côtes-du-Roussillon-Villages Rouge

250,00 € TTC par 1

(Soit 250,00 € par bouteille)

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Description

Créé par Hervé Bizeul en 2000 à partir de rien sur une parcelle de seulement 2 hectares, cette cuvée est exceptionnelle. Un travail d'orfèvre ... pardon ! De sommelier. 

Terroir :

Sur une parcelle unique de vieilles vignes de Grenache noir sur le versant sud d'un coteau orienté est-ouest. Le sol est argilo-calcaire, avec une coulée de schistes et mica-schistes rouge-noirâtre, à teneur en fer exceptionnelle. Les conditions climatiques sont extrêmes. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial, d'où son nom. Travaux en vert intensifs. Recherche d'une maturité parfaite tout en conservant le maximum de fraîcheur et de fruit. Vendange manuelle.

Vinification :

Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux journalier. Écoulage en barriques neuves. Élevage sur lies, sans soufre jusqu'à la fin des malolactiques. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah (5 à 7 % selon millésimes). Mise en bouteille sans filtration

Dégustation :

D'une robe noir et dense, ce vin est en effet très avolutif au nez : de la framboise, de la crème de cassis, des épices chaudes, de la réglisse, un peu de menthe poivrée, une pointe de gousse de vanille ... En bouche, il est très soyeux, velouté, des arômes gourmands, et une finale longue ... très longue. 

Temps de garde : 

Peut se déguster dans sa jeunesse jusqu'à 10 ans

Caractéristiques
  • Cépage : Grenache, Mourvèdre, Syrah
  • Appellation : AOC Côtes-du-Roussillon-Villages
  • Couleur : Rouge
  • Millésime : 2014
  • Plats : Foie Gras, Canard, Fromage, Gibier, Truffe, Viande en sauce, Tapas, Viande grillée
  • Degré : 15%
  • Goûts : Intense
Nos garanties
  • Paiement et transport sécurisé
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  • Livraison rapide et gratuite
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  • Garantie intégrale 1 an
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  • Service client au 05.65.20.80.99
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