Étonnant et détonant, les vins des Côtes de Gascogne surprennent par leur expressivité. Les cépages gascons s'expriment pleinement sur le terroir de plus de 11.000 hectares de cette appellation. Gros et Petit Manseng croisent l'Ugni blanc ou le Colombard pour donner des vins blancs ronds et très fruités. Seulement 8% de la production annuelle est consacrée aux vins rouges, alors que seulement 1% est vinifiée en rosé.
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