Vin frais, sec et fruité parfait pour tous les moments conviviaux
Vinification soigneuse et poussée pour avoir un vin extraordinaire !
De séduisantes notes de fruits exotiques
Terroir :
Les vignes, âgées de 40 ans pour l’Ugni blanc et de 25 ans pour le Colombard s’enracinent sur des sols argilo-calcaire. Ce terroir exceptionnel donne des vins gourmands et fruités qui peuvent être ouverts à toutes les occasions.
Vinification :
Macération pelliculaire sur le Colombard pour extraire les arômes de fruits. Débourbage statique par le froid en cuves isothermes, stabulation sur bourbes fines à 3°C pendant deux semaines, fermentation par cépage en cuves inox thermo-régulées afin d’extraire la finesse et la fraîcheur. La fermentation dure 10 à 20 jours pour avoir plus de concentration et d'arômes. Elevage sur lies fines allant de deux à six mois avec remise en suspension régulière afin d'apporter l'équilibre.
Dégustation :
Misez sur ce blanc gascon ! Au-delà d’une robe claire et limpide, vous découvrirez des notes de fruits exotiques, de pamplemousse et de fleurs de tilleul. Les 2 cépages, fruits d’une alliance pertinente permettent le service, dès l’apéritif d’un vin aussi gourmand que friand dont les saveurs explosent en bouche!
Temps de garde :
Ce vin blanc se déguste dans sa jeunesse, jusqu'à trois ans après sa mise en bouteille.
