Chenin de Mercuès 2020 - Sec

Séduisant, ce vin blanc sec  révèle l’excellence du Chenin sur son terroir d’origine : le Sud-ouest.

Son bouquet explosif d’arômes floraux, de fruits blancs et de notes vanillées offre un très bel équilibre en bouche.

CÉPAGE :

Chenin (100%)

TERROIR :

Les vignes s’étendent sur les croupes graveleuses environnantes au château, sur les communes de Caillac et de Mercuès. Un terroir argilo-siliceux idéal à la culture de la vigne avec le choix, pour obtenir des vins concentrés au grand potentiel de garde, d’une très forte densité de plantation.

VINIFICATION :

La récolte est manuelle, comme le tri, grain par grain. Fermentation et élevage de 9 mois en barriques de 400 L avec bâtonnage avant assemblage.
6 mois en bouteille avant mise en marché.

DÉGUSTATION :

Une robe jaune brillante, un nez aux arômes floraux et aux nuances de vanille. Les senteurs de fruits blancs et de poire se confirment en bouche tandis qu'une belle fraicheur assure le potentiel de garde.

POTENTIEL DE VIEILLISSEMENT :

5 à 10 ans

TEMPÉRATURE DE SERVICE :

9°C