Chenin de Mercuès 2009 - doux
Un vin moelleux qui révèle l'ampleur du terroir de Mercuès ! Un véritable plaisir dans le verre !
IGP COTES DU LOT
BLANC MOELLEUX
Description
- Un équilibre parfait entre acidité et sucre !
- Un chenin excellent fait sur son terroir d'origine, le Sud Ouest !
- Elevage et vinification en barriques pour apporter une grande complexité et une élégance incroyable !
- Vin issu d'un grand terroir argilo-siliceux de la magnifique 3ème terrasse de Cahors
- Un grand vin blanc moelleux aux arômes d’abricots et de coings !
Terroir :
Les vignes s’étendent sur les croupes graveleuses environnantes au château, sur les communes de Caillac et de Mercuès, ce qui permet au vignoble d’évoluer dans d’excellentes conditions. Le terroir argilo-siliceux est idéal pour la culture de la vigne, en vue d'obtenir des vins blancs fins et un équilibre sucre/acidité parfait. La densité de plantation est très élevée pour obtenir des vins avec une belle structure.
Vinification :
Intégralement vinifié en fûts de chêne de 400 litres puis élevé pendant douze mois en barriques et six mois en bouteilles avant d’être offert à la vente, ce grand chenin moelleux est issu d'un travail d'orfèvre. Le résultat est un vin d'un équilibre parfait confectionné pour la grande gastronomie.
Dégustation :
Très aromatique, il développe un nez intense et complexe aux arômes gourmands d’abricot et de coing. En bouche, le fruit charnu domine, la pêche en particulier. L’attaque vive et fraîche équilibre délicatement l’onctuosité de ce Chenin doux.
