Bellefleur de Haute-Serre

Bellefleur de Haute-Serre, une cuvée rare où le Malbec s’encanaille de bulles d’une finesse exquise ! Un Malbec Brut Rosé, singulier et précieux, élaboré dans les plus grand respect des méthodes traditionnelles, qui s’affranchit de tous les standards existants.

Terroir :

Le vignoble est aujourd’hui un des plus vieux de l’Appellation Cahors. Un lieu baigné de soleil dès les premières heures de la journée et jusqu’au coucher du soleil… Un sol de calcaire, riche d’argiles rouges… Une exposition Sud/Ouest et Sud/Est : un terroir idéal !

Vinification :

Dans un premier temps, nous élaborons un vin rosé issu d'un assemblage de jus de pressurage direct et de saignée. La vinification se déroule à basse température. La prise de mousse se fait naturellement, dans le plus grand respect des méthodes traditionnelles.

Malbec (100%)

Dégustation :

La robe, rose pâle, laisse apparaitre des reflets violines. Au nez, les arômes floraux se mêlent à des notes de petits fruits rouges. En bouche, la bulle est fine et persistante, on retrouve le craquant du fruit avec beaucoup de fraîcheur. Belle persistance aromatique.

Température de service :

12-14°C dans un seau à glace, ou bien service à température ambiante dans des verres glacés.