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Rouge

Icône WOW de Haute-Serre 2009

91/100 au Wine Spectator 

93/100 au Wine Enthusiast

  • Cépage :
    Malbec
  • Appellation :
    Cahors
  • Conseil de dégustation :

    18°C

    degustation-
    Ce vin sublimera tous les instants et mets d’exception, truffe, foie gras, agneau, veau, … sa finesse accompagne les chocolats les plus délicats.
  • Degré :
    14.5%

+

-

Prix : 435,00 €

Soit 145,00 € par bouteille

 

Cuvée d'exception, la collection Icône représente la quintessence du Malbec de Cahors. Bertrand-Gabriel Vigouroux, en partenariat avec Paul Hobbs, signe ici des vins d'une extrême complexité et d'une finesse incomparable.

 

Terroir :

Le vignoble est aujourd’hui un des plus vieux de l’Appellation Cahors. Un lieu baigné de soleil dès les premières heures de la journée et jusqu’au coucher du soleil… Un sol de calcaire, riche d’argiles rouges… Une exposition Sud/Ouest et Sud/Est : un idéal pour la culture du Malbec ! Ses vignes s’étendent sur 60 hectares riches en argile et sur des coteaux à 300 mètres d’altitude marquant leur singularité : c’est l’un des vignobles les plus hauts de l’appellation. Le Château Lafleur de Haute-Serre est issu du vignoble de Haute - Serre dont certaines parcelles (vignes jeunes, croupes très caillouteuses confèrent au vin une structure élégante dès la première année.

Après une première sélection parcellaire du vignoble, les cuvées Icônes sont travaillées en intra parcellaire pour ne garder que les meilleurs ceps. La taille des baguettes est longue, s’ensuit un ébourgeonnage, dédoublage, épamprage, suppression des entrecoeurs et éclaircissage. Les raisins sont ramassés à la main, en cagettes.

Vinification :

La récolte profite d’une macération préfermentaire à froid, de fermentations longues (28 jours en moyenne) pour des extractions sur mesure (remontages par pompes péristaltiques, pigeages manuels, délestages) et de dégustations quotidiennes.

L’élevage se fait en barriques françaises neuves pendant 24 mois. Elles sont sélectionnées en fonction des essences (Tronçais, Vosges, Nièvre), des durées de séchage (24 à 36 mois à l’air libre) et selon la chauffe.

Les vins sont ensuite gardés au repos pendant 3 à 4 mois après la mise en bouteilles avant leur commercialisation.

Les vins Icônes résultent d’une sélection et d’un assemblage des meilleures barriques représentant la quintessence du domaine. La production est d’environ 3000 bouteilles par an mais peut diminuer selon les sélections finales en fin d’élevage.

Dégustation :

La robe très sombre presque noire est cernée de reflets purpurins. Le nez légèrement vanillé exhale de puissants parfums de fruits noirs bien mûrs mêlés à des notes de violette. En bouche, dès l’attaque,  la douceur et l’élégance de ses tanins impressionnent. Ils mettent en valeur les arômes de fruits noirs et d’épices, les maintenant dans une persistance qui parait infinie. C’est un vin magnifique.

Temps de Garde : 

Complexe et suave dans sa jeunesse, ce vin gardera toute son expression jusqu'en 2035 voire plus encore.

De Titre Commentaire
01/03/2016 M. Baron. Digne d\'un super toscan. Ce vin est d'une finesse presque inégalée. Il me fait penser à un super toscan ! Cahors est vraiment sur la bonne pente !

93/100 : Wine Enthusiast, avril 2013

"Made using fruit sourced from the high-elevation Haute-Serre estate, this wine is surprisingly elegant despite the high alcohol. It has a fresh blackberry flavor, with acidity that’s balanced by the stewed-fruit richness. The tarry texture and firm tannins all promise long-term aging." Roger Voss.


91/100 : Wine Spectator

Dense, extracted and rich-tasting, this shows dark plum and dark currant flavors joined by some meat overtones. Lush and spicy on the refined finished, with mocha notes."

 

Malbec d'Or : Malbec International Competition, 2011

Ce vin existe aussi dans les millésimes :

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